HOT ! 【冬バーゲン★】 Canto Bel Bay Pegasus Dry Kong Hong Vivino | Riesling ワイン

Pegasus Bay Bel Canto Dry Riesling | Vivino Hong Kong。トスカニー イタリアワイン専門店 / ベル カント ドライ。Pegasus Bay Bel Canto Dry Riesling(ペガサス・ベイ ベル。

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産地 ニュージーランド / ノース・カンタベリー、ワイパラ・ヴァレー 容量 750ml 分類 果実酒 タイプ 白/ヤヤ甘口/中 アルコール度 16.0% ブドウ品種 リースリング 栓 スクリュー ワインメーカー Matthew Donaldson(マシュー・ドナルドソン) 商品説明 オレンジの皮、花梨、メロンの芳醇なアロマをスパイスや火打石の風味が縁取り、特有の甘やかさが伴う。ふくよかな果実に熟したフェノールが複雑に骨格をなし、余韻はすっきりドライ。貴腐菌が付いたブドウを選別して手摘みし、優しく圧搾。フリーラン果汁を低温でゆっくり自然発酵。瓶内に二酸化炭素をわずかに残し、生き生きとしたタッチに仕上げる。 土壌・栽培 氷河期の岩石質が風化した水はけの良い土壌。樹齢30年以上になるブドウ樹のほとんどが自根で土壌深部まで根が到達。痩せた土壌で収量は低く、高品質で風味豊かなブドウが熟す。畑は日中は暖かく、夜間はワイパラ・ヴァレーの中でももっとも涼しい地区に位置する。 ヴィンテージ特徴 安定した開花時の天候により、十分な結実が得られたため、間引きが行われた。夏はほとんど雨が降らず乾燥していたため、小粒に留まった果実は凝縮した風味と濃縮度を備えた。暖かい日の続いた秋にブドウは十分な熟度に成熟、Covid19で閉鎖中も支障なく収穫を続けることができた。 手法：手摘み Brix等：Brix25.5 醸造・熟成 自生酵母長いハングタイムで貴腐菌が付着したブドウを手作業で選別して収穫し、優しく圧搾。フリーラン果汁を低温でゆっくり自然発酵。生き生きとした味わいのため、自然な二酸化炭素を残すよう慎重に仕上げる。 生産者テースティングノート オレンジの皮、カリン、メロンのアロマに花や甘いスパイス、火打石のタッチ。ふくよかな心地良い口あたりで熟したフェノールがミネラリーなストラクチャーを与える。凝縮感と生き生きとした躍動感があり、爽やかな酸味による調和の取れたフィニッシュに続く。 批評・受賞歴 96pts Stephen Bennet MW その他 残糖7.02g/L

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