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ぶどうが小房で、ぎゅっと詰まっているため病気にかかりやすく、育てるのが難しい品種ですが、ワインにすると複雑な味と独特なピノ・ノワールの深い味わいが楽しめ、お魚料理やお肉料理、和食などにも良く合います。ザ・ヒルト ピノ・ノワール エステート サンタ・リタ・ヒルズ [2020]750ml (赤ワイン)。1994年ジュゼッペ・トルナトーレ・シチリア 19661979。生産本数が少ないため、すぐに完売となります。アフター・グロウ(SHM-CD) カーメン・マクレエ(vo、p)。ソングス・イン・ア・メロウ・ムード(SHM-CD) エラ・フィッツジェラルド。数年寝かせたら、驚くほど美味しいワインになりそうです。フー・イズ・ジス・ビッチ、エニウェイ?(SHM-CD) マリーナ・ショウ
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