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• 16世紀まで遡れる歴史あるシャトー。サン・テミリオンの頂点、オーゾンヌと同じヴォーティエ家が指揮を執る。血統の良さが十分に伝わる掘り出しボルドー!

16世紀まで遡れる歴史あるシャトー。サン・テミリオンの頂点、オーゾンヌと同じヴォーティエ家が指揮を執る。血統の良さが十分に伝わる掘り出しボルドー! シャトー・オーゾンヌの当主であるアラン・ヴォーティエ氏が所有するシャトーです。 このシャトーは文献上、1530年以前にまで遡る歴史あるシャトーで、1954年、アラン・ヴォーティエ氏の叔父にあたるマジエール・ヴォーティエ氏が購入しました。その後、1971年以降にアラン氏がマジエール氏からぶどう栽培を任され、オーゾンヌ同様の哲学で管理が行われてきました(1971年はアラン氏がオーゾンヌやフォンベルを管理し始めたのと同時期です)。 2004年マジエール氏没後、歴代の貯蔵ワインを含むシャトー全てが正式にアラン氏へと引き継がれました。彼のおかげで、2008年ヴィンテージ以降、シャトー・シマールはサンテミリオン・グラン・クリュとして認められてきました。 2008年以降は畑の管理とワインへの凝縮感を得るため、ぶどうの収量を抑え(53hl/haから46hl/ha)、熟成期間も長くなりました。醸造に関しては2008年からはアラ ン氏と共に 、娘 のポーリーヌ(Pauline)も加わり基本的にはオーゾンヌを含む「ヴォーティエグループ(chateaux Ausone, Moulin Saint Georges, la Clotte, Simard and Fonbel)」と同様の考えで執り行われています。 2007年ヴィンテージ以前は発酵・熟成には、共に温度変化が非常に少ないコンクリート・タンクを使用していましたが、2008年ヴィンテージ以降は熟成に「ヴォーティエグループ」で使用した樽を20%使用しています。2007年ヴィンテージ以前のシャトーシマールの生産量は約19万本で、2008年から、生産量は約15万本になり、グラン・クリュ以降はより凝縮したワインに仕上がっております。 ■テクニカル情報■ メルロ80%、カベルネ・フラン20%。 畑の広さは40ha。平均樹齢25～30年。砂と砂利を含んだ粘土質土壌。シャトー・パヴィの下方、シャトー・カノン・ラ・ガフリエール(グラン・クリュ)、シャトー・ラ・ガフリエール(プルミエ・グラン・クリュ)に面する緩やかな丘を囲むようにして所在。樽熟成20%。

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