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小田原かまぼこ一筋に創業100余年、小田原わきや蒲鉾店
代々受け継ぐ一子相伝の技と、美味しい蒲鉾をお造りする情熱が、小田原を名乗る誇りと伝統を守り続けます。
小田原、箱根、熱海、伊豆、湘南土産に。。《セット販売》 くらこん 手がるだし (56g)×10個セット だし昆布 こんぶ 乾物。オーサワの伊勢志摩産ふのり ※10袋セット 勢志摩産天然ふのり100%(OS4247)。最高級 冷凍 ボイルズワイ 蟹 オピリオ種 1kg ずわいフレーク 解凍後そのままお召し上がり頂けます。
■魚へのこだわり■
旨味と白度にこだわり、白身魚グチ(いしもち)を主原料に、鱈を秘伝のレシピで摺り合わせ、魚の旨味と弾力、白度を絶妙なバランスでお造りしております。。おさしみつぶ・生食用 1kg(開きつぶ)【出荷元:北海道四季工房】。おらんく黒潮鰹たたき2本入〔鰹たたき2節650g・特製タレ×2・ユズスティック・おろし生姜・おろしにんにく〕。スミイカ/コウイカ 山陰産 約300-400g/尾 計約1キロ 甲イカ 墨イカ【スミイカ300-400gx1K】。かね七 (KANESHICHI) ほたるいか沖漬 HZ-K100 220g 5セット。料理演出 金泊 ( 小粉 ) 0.3g 金ぱく 瓶。北村物産 三重県産 青さのり 千鳥 18g×11個 JAN:4901596961811。楽天市場】いか塩辛 麹の通販。国産 ( 青森県 ) 焼き帆立 1kg ( 約85粒 ) 冷凍 惣菜 解凍後そのままお召し上がり頂けます。各種ギフト、贈答品、お中元、お歳暮に。
【小田原わきや伝統の技】
■弾力へのこだわり■
わきやの蒲鉾は弾力が命。代々受け継がれた一子相伝の職人技と、温度・湿度・鮮度に研ぎ澄まされた繊細な感覚を以って、小田原蒲鉾の弾力、歯ごたえ、味わいを極めました。 粗いフレーク。冷凍惣菜 たこ 磯焼き ( 2本足 ) 1kg ( 31-35個 ) 解凍後そのままお召し上がり頂けます。
■水へのこだわり■
箱根、丹沢を水源とする小田原の天然水を使用。蒲鉾づくりにはミネラルをほど良く含む、天然水が欠かせません。澄んだ味の小田原天然水が、わきやの蒲鉾の繊細な味わいを支えております。
■石臼へのこだわり■
昔ながらの石臼を使用。美味しい蒲鉾をつくるには、魚肉を擂る際、温度をいかに抑えて、低温で擂り上げる事が大切です。さらに、極め細やかに摺り上げる技術は一子相伝・秘伝の技。
【製造者】株式会社 脇谷商店(〒250-0004 神奈川県小田原市浜町3-15-4 小田原かまぼこ通り 電話0465-24-1511)
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