HOT ! 大好き リップ・ボワロー ブルゴーニュ・コート・ドール ルージュ [2021 ワイン

樹齢約100年のジュヴレの畑を相続した元樽職人が、秘儀を尽くした自作樽でかける「魔法」とは？ リップ家はブロション村に1620年より続くぶどう栽培家の家系で、ジュヴレ・シャンベルタンのトラペ家の親戚筋に当たります。 「ブルゴーニュ コート・ドール ルージュ」は、ブロション村内のリウ・ディ「ムティエ」より。樹齢70年以上のVV。ステンレスタンクでアルコール発酵後、自家製樽でマロラクティック発酵＆12ヶ月間熟成。清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め。化学肥料、除草剤、殺虫剤、防腐剤は一切使用しない。天然酵母のみで発酵。2017ヴィンテージから「コート・ドール地域」で限定産出されたワインは、 ラベルに【ブルゴーニュ・コート・ドール】という呼称を表記できるようになりました。ブルゴーニュ・コート・ドール・ルージュ / リップ・ボワロー。数世紀もの長きにわたって、「ルイ・ラトゥール」や「ブシャール・ペール・エ・フィス」といったネゴシアンにぶどうを販売してきましたが、2017年、ジャン・ルイ・トラペ氏の姪にあたるキャロリーヌ・リップとその旦那さんのジュリアン・ボワローが垂涎ものの古樹畑を継承したのを機に、自社ビン詰めを志向することになりました。サンダー・アンド・ライトニング（SHM-CD） シン・リジィ。コンプリート・ロジャー・ニコルズ＆ザ・スモール・サークル・オブ・フレンズ（SHM-CD） ロジャー・ニコルズ＆ザ・スモール・サ・。0.2ha。モンハン イヴェルカーナ。アフター・ザ・レイン～コルトレーン・トリビュート（SHM-CD） ジョン・マクラフリン＆エルヴィン・ジョーンズ（g／ds）。収量35hl/ha。ルーシー マルゴー ヴィノ ビアンコ [2023] ≪ 白ワイン オーストラリアワイン ≫。ミルト・ジャクソン ＋7（SHM-CD） ミルト・ジャクソン（vib）。新樽比率は35%。ザ・ヒルト ピノ・ノワール エステート サンタ・リタ・ヒルズ [2020]750ml (赤ワイン)。1994年ジュゼッペ・トルナトーレ・シチリア 19661979。 ■テクニカル情報■ 栽培：実質ビオロジックの極めて厳格なリュット・レゾネ栽培。アフター・グロウ（SHM-CD） カーメン・マクレエ（vo、p）。ソングス・イン・ア・メロウ・ムード（SHM-CD） エラ・フィッツジェラルド。近年中に「HVE level3（最高段階）」の認証取得予定 醸造：除梗100%。フー・イズ・ジス・ビッチ、エニウェイ?（SHM-CD） マリーナ・ショウ。セラフ・ダズルガーデン VOLTACTION。自家製の樽を使用 ■ブルゴーニュ・コート・ドールについて■ 2017年から新しく追加されたAOCブルゴーニュの格上の村名AOCです。メゾン・シャンピー プイィ・フュイッセ 白 辛口 750ml[ブルゴーニュ最古のメゾン/焼いたトーストやミネラルのニュアンス]。カリブ ＋4（SHM-CD） エルトン・ジョン。